به گزارش طبنا(خبرگزاری سلامت)، محققان دانشگاه ناپل ایتالیا دریافتند مصرف زیاد محصولات AGEs (advanced glycation end) با بروز آلرژی‌های غذایی در کودکان مرتبط است. AGEs به میزان بالا در جانک فودهای نظیر مواد قندی، خوراکی‌های فرآوری شده، و گوشت‌های کبابی وجود دارند. به گفته محققان، وجود این ماده نقش مهمی‌در ابتلا و پیشرفت بیماری‌های متفاوت اکسایشی نظیر دیابت، تصلب شریان و اختلالات نورولوژیکی دارد. در این مطالعه، تیم تحقیق ۶۱ کودک بین سنین ۶ تا ۱۲ سال را بررسی کردند. این کودکان در قالب سه گروه تقسیم بندی شده بودند: کودکان مبتلا به آلرژی غذایی، کودکان مبتلا به آلرژی‌های تنفسی و گروه کنترل که سالم بودند. محققان به وجود رابطه چشمگیری بین AGEs و مصرف جانک فودها و ابتلا به آلرژی‌های غذایی پی بردند.(مهر)