خواص شیر کاکائو
یکی از مهمترین خواص شیر کاکائو (
Chocolate milk) پروتئین موجود در آن است. شیر کاکائو منبع ویتامین A، ویتامین D، کلسیم، فسفر، پتاسیم، ید و ویتامین‌های B بوده و برای سلامتی فواید زیادی دارد. همچنین این نوشیدنی خوشمزه حاوی کربوهیدرات و مقداری کمی چربی رژیمی است. البته در صورتی که از شیرکاکائوی پرچرب استفاده نشود. شیر کاکائو، درست مانند شیر سفید حاوی مواد مغذی است. همچنین میتواند به ریکاوری عضلات پس از تمرینات شدید کمک کند. به شرطی که قند زیادی در آن نباشد. اگر از شیرکاکائوی خانگی بدون قند استفاده کنید عالیست. در هر فنجان شیر کاکائو حدود ۸ گرم پروتئین وجود دارد. البته برخی از مارکها مقدار بیشتری شیر کاکائو دارند که روی بسته آن نوشته شده است. طبق اطلاعات بدست آمده میزان توصیه شده روزانه (RDA) برای پروتئین، ۵۶ گرم برای مردان و ۴۶ گرم برای زنان و ۷۱ گرم در روز برای زنان باردار و شیر ده است. ولی کسانیکه قصد لاغری و کاهش وزن دارند میتوانند از پروتئین بیشتری استفاده کنند، چون پروتئین به آنها احساس سیری داده و موجب افزایش سوخت و ساز بدن آنها می شود.
مواد مغذی موجود در شیر کاکائو
شیرکاکائو به طور کلی از ترکیب شیر گاو با کاکائو و شیرین کننده هایی مانند شکر یا شربت ذرت با فروکتوز بالا تهیه می شود. شیرکاکائو نسبت به شیر شیرین نشده از محتوای کربوهیدرات و کالری بیشتری برخوردار بوده، اما از سطوح مشابه مواد مغذی سود می برد. با توجه به نوع، یک فنجان (240 میلی لیتر) شیرکاکائو می تواند حاوی مواد مغذی زیر باشد:
- کالری: 180 تا 211
- پروتئین: 8 گرم
- کربوهیدرات: 26 تا 32 گرم
- قند: 11 تا 17 گرم
- چربی: 2.5 تا 9 گرم
- کلسیم: 28 درصد از مقدار مصرف توصیه شده روزانه
- ویتامین D: بیست و پنج درصد از مقدار مصرف توصیه شده روزانه
- ریبوفلاوین: 24 درصد از مقدار مصرف توصیه شده روزانه
- پتاسیم: 12 درصد از مقدار مصرف توصیه شده روزانه
- فسفر: 25 درصد از مقدار مصرف توصیه شده روزانه
خواص شیر کاکائو برای ورزشکاران
نوشیدن شیر کاکائو به ورزشکاران کمک می‌کند که پس از ورزش استقامتی ریکاوری شوند. طبق اطلاعات بدست آمده مصرف شیر کاکائو کم چرب، درست پس از تمرین و دو ساعت پس از ورزش، به علت نسبت ۴: ۱ کربوهیدرات به پروتئین و همچنین مایعات و سدیم موجود در آن برای ریکاوری عضله مفید است. همچنین انتخاب شیر کاکائو با پروتئین بالاتر برای کمک به ریکاوری عضله پس از تمرینات توصیه می شود. در کنار آنکه شیرکاکائو باعث کاهش اضافه وزن افراد می شود.
شیر کاکائو و کاهش وزن
پروتئین موجود در شیر کاکائو برای کاهش وزن عالیست. ما برای کاهش وزن شیر کاکائوی خانگی را توصیه می کنیم که قندی در آن نباشد. همچنین شیر سفید خامه گرفته، شیر سفید بسیار تصفیه شده بدون چربی یا شیر سویای معمولی هر کدام حاوی فقط ۸۰ تا ۹۰ کالری و ۸ تا ۱۳ گرم پروتئین در هر فنجان هستند و برای کاهش وزن توصیه می شوند. شاید شنیده باشید که می گویند برای لاغر شدن شکلات تلخ بخورید. چون خاصیت چربی سوزی دارد.
دیگر خواص کاکائو
کاکائو غنی از زیر گروه هایی از فلاوونوئیدها است خاصیت آنتی اکسیدانی دارند. این خاصیت عمدتاً ناشی از ترکیباتی مثل اپی کاتچین، کاتچین و پروسیانیدین است. به گفته محققان کاکائوی غنی از فلاوونوئید خطر بیماری های قلبی- عروقی را کاهش می دهد. همچنین کاکائو احتمالا موجب کاهش فشار خون و بهبود عملکرد عروق و پلاکت ها می شود و در نتیجه میتواند احتمال خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهد. شکلات و کاکائو شادی آور است. این ماده در متابولیسم سروتونین، دوپامین و اندورفین که در ایجاد شادی و آرامش دخیل هستند، مشارکت می کند. همچنین کاکائو آرامبخش و ضد افسردگی است. کاکائو انرژی‌بخش بوده و باعث از بین رفتن بی‌حالی، سختی‌های زایمان ، حاملگی و روماتیسم و … می‌شود. مشابه شیرهای بدون طعم، شیرکاکائو هم خواص شیر را دارد، به طوریکه یک لیوان آن تامین کننده 35 درصد از 800 میلی گرم کلسیم توصیه شده برای کودکان 4 تا 8 ساله است. خواص کاکائوی تلخ از کاکائوی شیرین بیشتر است.
خواص شیر کاکائو برای کودکان
- شیرکاکائو یک نوشیدنی است که خیلی از بچه ها بیشتر از شیر ساده دوست دارند.
- 91 درصد کودکان 8 تا 13 ساله شیر کاکائو را دوست دارند و 57 درصد کودکان شیر کاکائو را بیشتر از شیر سفید دوست دارند.
- مصرف شیر کاکائو به عنوان میان وعده به بچه ها در مدرسه، از هدر دادن شیر توسط کودکان جلوگیری می کند.
- مصرف شیرهای طعم دار در کودکان موجب افزایش دریافت کلسیم و پروتئین در آنها می شود.
- یک لیوان آن تامین کننده 35 درصد از 800 میلی گرم کلسیم توصیه شده برای کودکان 4 تا 8 ساله است.
- برخی از والدین نگران افزایش خطر پوسیدگی دندان در کودکان، بخاطر شیرکاکائو هستند.
- ولی مطمین باشید پوسیدگی دندان بخاطر شیرکاکائو خیلی کمتر از خوراکی هایی مثل چیپس و کلوچه است.
- شیر کاکائوهای خانگی که اصلا شکر ندارند و موجب پوسیدگی نمی شوند.
- مصرف شیر در سنین کودکی بسیار مهم است و اگر میبینید کودک شیر ساده دوست ندارد به او شیرهای طعم دار مثل شیر کاکائو بدهید.
- کافئین موجود در شیرکاکائو سبب می‌شود تا با مصرف بیش از حد آن کلسیم در کودکان دفع شود و در عین حال اختلالات عصبی در برخی از کودکان بروز کند.
- سعی کنید در مصرف آن زیاده روی نکنید و در حدی به او بدهید که نیازش به شیر تامین شود.
- در تهیه شیرکاکائو از کافئین، شکر و شربت ذرت و ساکاروز استفاده می‌شود که میتواند تا حدی برای سلامتی مضر باشد و حتی موجب چاقی و دیابت او شود.
- یکی از خواص شیر کاکائو برای کودکان اینست که بچه‌هایی که به لاکتوز شیر حساس هستند کاکائوی موجود در شیر سبب می‌شود تا تحملشان نسبت به شیر بیشتر شود.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با عوارض نوشابه “
عوارض مصرف نوشابه گازدار ” را مطالعه کنید.
